Raïm Sumoll, Fontrubí, Barcelona, España

Información:

El sumoll és una varietat de cep negra, encara que també existeix una subvarietat blanca. És una varietat rústica, resistent a la sequera i de desenvolupament uniforme. El raïm és llarg i el gra és gros i llargarut.
És una varietat autòctona de Catalunya. El nom de sumoll està relacionat amb el dialectal sumollar, amb el sentit de 'fer pansir o madurar', que prové del llatí submolliare.
El vi de raïm sumoll és aspre, de color molt fosc i no envelleix bé. La seva producció és baixa i el tractament per fer vins de qualitat és difícil. S'ha anat substituint per altres varietats i avui el seu cultiu és minoritari.
El sumoll és una de les varietats contemplades a les DO Catalunya, DO Pla de Bages i DO Tarragona. A Austràlia s'han creat quatre varietats híbrides a partir del sumoll i la cabernet sauvignon: cienna, vermillion, rubienne i tyrian. Amb aquest creuament es pretén aprofitar les qualitats del sumoll per adaptar-les al clima australià.