Mi Viejo Ranchito, Carretera Masaya, Masaya, Nicaragua

Información:

Su biografía detalla que en 1997 abrió en carretera a Masaya, un local llamado ‘Mi Viejo Ranchito’, que comenzó vendiendo quesillos y tiste, y luego amplió su menú con otros platos típicos, como vigorón, baho, indio viejo, etc. Lo que inició como un pequeño negocio donde empleaba a una sola persona, se transformó en una cadena de 15 restaurantes en tres especialidades distintas, (seis de Mi Viejo Ranchito; seis más del restaurante de comida mexicana El Zócalo, y tres cafeterías La Nani Café), que generan más de 200 empleos en Managua, Masaya y Rivas.